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Receta Crepes con Fresas y Crema

Receta Crepes con Fresas y Crema

La Receta Crepes con Fresas y Crema es una idea estupenda por su simplicidad, y para este brunch, la combinación de fresas, crema y crepes es la simplicidad en su máxima expresión.

Las crepes son suaves y mantecosas, la crema es rica y dulce, y las bayas añaden una frescura agria.

Este plato es perfecto para la temporada de bayas, pero agregar un poco de azúcar y alcohol  fuera de temporada te ayudará a soportar la espera de que estén en su punto.

Me encanta hacer  Crepes con Fresas y Crema para el brunch, especialmente en esa rara ocasión en la que realmente quiero algo dulce. Pero otra razón por la que siempre vuelvo a los crepes es que también se pueden servir a temperatura ambiente, algo genial cuando has invitado a ese amigo que siempre llega un poco tarde.

Ingredientes

Para las crepes:

  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida, disuelta
  • 1 taza de harina para todo uso
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Para las fresas y la nata:

  • Fresas, en cuartos 1 kg
  • Cucharada de azúcar basta una
  • 1 cucharada de licor de naranja (como triple sec)
  • 1 taza de nata

Pasos

  1. Para las fresas y la crema: combine la crema y el azúcar en un tazón grande. Con una batidora de mano o un batidor, mezcle la crema y el azúcar hasta que la crema alcance picos rígidos. Tapar y dejar enfriar en la nevera.
  2. Coloque las fresas, el azúcar y el licor de naranja en un tazón, mezcle para que las fresas queden cubiertas, luego deje reposar en el mostrador mientras ensambla las crepas.
  3. Para las crepas: mezcle los huevos, la leche, la vainilla y 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  4. En un tazón aparte, mezcle la harina, una pizca de sal y el azúcar.
  5. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que no queden grumos.
  6. Con una brocha de pastelería resistente al calor, unte una sartén antiadherente de 10 pulgadas con mantequilla.
  7. Caliente a fuego hasta que la mantequilla comience a chisporrotear.
  8. Agregue un poco menos de 1/4 de taza de masa a la sartén, luego agite la sartén hasta que la masa cubra la mayor parte posible del fondo de la sartén.
  9. Cocine hasta que la masa comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Con una espátula de goma, voltee la crepa y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 1 minuto.
  10. Retire de la sartén y repita con la masa restante.
  11. Coloque de 2 a 3 crepas en cada plato y divida las fresas y una cucharada de crema.
  12. Doble la crepe por la mitad y sirva.