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DeFresa.es

Receta de pastelitos de fresa para el desayuno

Estos bizcochos de fresa abiertos están hechos de galletas de suero de leche, fruta fresca y sí, un poco de crema batida.

Nota: Endulce la galleta porque, como desayuno, me gusta que mi masa sea dulce. Si lo desea, reduzca el azúcar a 1 cucharadita.

Ingredientes

Para hacer galletas

2 1/4 tazas (12 1/2 onzas) de harina para todo uso

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos

3/4 taza más 1 cucharada (6 1/2 onzas) de suero de leche

Para hacer nata montada

2 tazas (16 onzas) de crema espesa

4 cucharadas de azúcar glass

Para servir

3 tazas de fresas en rodajas (aproximadamente 1/4 taza por tarta)

Pasos

  1. Para hacer galletas : Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Pulse cinco veces para combinar. Agregue mantequilla fría y presione hasta que tenga el tamaño de un guisante, alrededor de otras cinco legumbres. Agregue suero de leche y pulse hasta que la masa se junte en una bola.
  2. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar las galletas, luego transfiéralas a una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 12 minutos. Transfiera a una rejilla y enfríe.
  3. Para hacer crema batida : En un tazón grande, bata la crema y el azúcar glass hasta que se formen picos suaves.
  4. Para armar : Corte cada galleta por la mitad y cubra con fresas en rodajas. Termine con una gran cantidad de crema batida. Servir inmediatamente.

Equipamiento especial

Procesador de alimentos, cortador de galletas, bandeja para hornear, papel pergamino, batidora eléctrica